把愛店經營下去!日本第一牛郎「霸氣接手倒閉餐廳」 洗碗、掃廁所親力親為「認真模樣被狂讚」

今年28歲的「日本第一牛郎」羅蘭(ROLAND)是日本男公關界的傳奇人物,他18歲時從大學退學投入男公關產業,20歲就當上董事,並在歌舞伎內迅速開了7間店,2018年更創下一個月撈金6000萬日幣(約台幣1724萬元)的紀錄,年僅26歲年收入就高達3億日圓(約新台幣8800萬元)!


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雖然過去他因為一頭長髮又略現中性陰柔的打扮,曾受到許多人的批評與指正,但面對各種酸言酸語卻總是能自信爆棚地高EQ回擊,像是過去被問起:「明明是男生,為什麼要留長髮?」時,不僅霸氣又聰明地回道「因為我沒有失戀過!」而圈粉無數人...


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甚至最近謊報體重被抓包後更是面不改色地幽默硬凹,讓不少人都噴笑:「只要自己不尷尬,尷尬的就是別人」成為近日網友爭相關注與效仿的焦點話題。


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不過雖然年紀輕輕就登上人生巔峰的羅蘭,總是給人宛如貴公子般光鮮亮麗的形象,但事實上外表看似輕浮又吊兒郎當的他,私底下可是一位認真打拚的有為好青年!像是早已坐擁無數店面的他,最近心血來潮地接手了一間擁有26年歷史的老餐廳後,不僅凡事都親力親為的下去做,面對不懂的事情更是不恥下問地歸零學習,讓許多人都忍不住狂讚好勵志。

圖/翻攝自羅蘭ig


從羅蘭更新的影片中可以看到,這間剛接手的義式餐廳「Pancontomate」,是他過去幾乎每天都會報到的愛店,但今年因為不敵大環境的打擊,聽到老闆便決定在6月結束營業的消息後,為了不讓記憶中的好滋味就這樣消失在世界上,羅蘭便本著「很想把這個味道傳承下去!」的理念,直接買下這間餐廳,並拜託老員工教導原汁原味的食譜,好讓他能讓這間充滿歷史的餐廳繼續延續下去。

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圖/翻攝自羅蘭Youtube


接手餐廳之後,羅蘭在整修餐廳的時候,為了保留整間餐廳原本的風格,決定只將過於老舊的器材換掉,並特別將店外放置許久的人型看板保留下來,畢竟對他而言這可是美好回憶的一部分,因此僅重新用油漆在看板上寫下餐廳的新名字「Bella Notte」。

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至於餐廳的新名字「Bella Notte」並非羅蘭憑感覺亂取名,而是「Bella Notte」恰巧就是自己最喜歡電影之一《小姐與流氓》的配樂,「我一直都很想開間叫Bella Notte的餐廳,這是我其中一個夢想。」,因此得手這間新餐廳後也在店內放置許多《小姐與流氓》的擺飾,像是電影中男女主角吃到同一根麵條的名場面之外...

甚至還專門規劃了一個位子,還原電影的餐桌擺飾,「希望來約會的人都能夠在這裡吃肉丸義大利麵。」

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而且雖然以羅蘭的地位與財力,很多事情早就都不需要親自出馬下去做,但入手餐廳「Bella Notte」後,店內的各種大小事情可是無一不親力親為的親自下來做。像是基本的檢查廚房工作動線、試吃菜色,跟開幕後一同與店員招呼、點餐、上菜、洗盤子等雜事都會自己來。

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很久都沒有做這些事情的他,不僅羞澀地表示「自己其實已經很久沒寫過點餐單了XDD」,甚至就連洗廁所也都是非常賣命地親自上陣,完全沒有因為年紀輕輕就登上事業高峰而驕矜自滿,因此在餐廳開幕之前也特別向店內員工喊話,「不能讓客人覺得名人開的餐廳就是隨隨便便」,「我們不能讓好服務像看極光一樣要碰運氣,要保證客人每次來都很開心才行」,希望好品質變成店內的日常。



由於羅蘭在餐廳裡面展現出有別於過往給人的嬌貴形象,因此羅蘭以前的上司到店捧場看到羅蘭在洗碗的畫面時,也感到相當新奇地驚呼:「我對他(羅蘭)在當公關時完全沒想過有天可能會轉往幕後。」


雖然整個餐廳開幕之後,餐廳曾好幾度出現各種讓人感到相當頭痛的突發狀況,讓身為老闆的羅蘭一度感到相當憤怒,但凡事都努力做到最好的他,不僅沒有因此氣餒遷怒員工,反而還非常有耐心地一邊工作,一邊指點店長還有員工們並做出檢討。事後雖然羅蘭不僅坦言經營餐廳真的相當辛苦,但看到許多老客人在重新開幕後紛紛回來用餐的畫面,也讓他在圓夢之餘感到一切辛苦都值得。


哇!沒想到平時總是能把幹話講成金句的羅蘭,私下竟然還有這個認真努力的一面,實在是讓人太意外拉~


參考來源:Youtube

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